Les Calissons d’Aix

Photo de calissons d'AixL’histoire attribue l’apparition des calissons d’Aix-en-Provence, sous leur forme actuelle, aux environs de 1474, à l’occasion du banquet de mariage du Roi René avec Jeanne de Laval. Tiste, le cuisinier du roi était secrètement épris de la Reine, et créa en son honneur une fine gourmandise. Dès que Jeanne goûta cette confiserie, un large sourire de satisfaction illumina son visage, d’habitude austère et peu enjoué. Ainsi était né le calisson, véritable fleuron du terroir provençal, les calissons d’Aix-en-Provence sont fabriqués depuis le début du siècle selon des procédés traditionnels.
En les dégustant lentement vous découvrirez toutes les subtilités d’une palette de saveurs que seule la Provence a su conserver. Composition : Amandes, melons confits, sucre, sirop de glucose, pain azyme…calissons photo

Photos by jean-louis zimmermann,

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Bous et abaisse toi

Photo de bouillabaisseVoici l’origine provençale de la Bouillabaisse! Ce plat de Marseille est un plat d’origine modeste (les pêcheurs mettaient de coté du poisson pour leur famille). Elle est composée de 4 poissons différents (dont la fameuse rascasse) et servie avec une sauce Rouille ou une sauce Aïoli. Alors Rendez vous sur la Cannebière!

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