L’azérolier est un arbre des pays méditerranéens. Souvent greffé sur un épineux, il donne de petites baies orangées en forme de petites pommes appelées cenelles.
On en fait de délicieuses confitures.
Il faut 60 gr de cenelles pour 45 gr de sucre.
Un jeune confiseur nommé Sylvestre se trouva une fois avec un surplus de caramel. Il le fit recuire avec de la menthe. Le résultat fut délicieux. A l’heure actuelle, il est composé d’un minimum de quarante filets de sucre cuit, battu et aromatisé.
Cavaillon capitale du melon.
Son melon (Cucumis melo L. ) est de la catégorie melon charentais jaune. Il est récolté de mai à septembre, a la chaire orange et sucrée. Il était très apprécié d’Alexandre Dumas.
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L’azérolier est un arbre des pays méditerranéens. Souvent greffé sur un épineux, il donne de petites baies orangées en forme de petites pommes appelées cenelles.
