Harengs de Lieurey

Chaque année, le 11 Novembre, à Lieurey se déroule la Foire aux Harengs. Ces réjouissances commémorent un fait de la guerre de cent ans. Un convoi transportait des harengs pour ravitailler a ville d’Orléans qui était assiégée. Une tempête de neige bloqua le convoi à Lieurey. Les transporteurs repartir à vide ayant consommer les poissons.

Hareng frais farci :
Fendre le hareng sur sa longueur.
Enlever l’arête centrale et remplacer par une farce de fines herbes assaisonnée.
Faire griller à la poêle.

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