Le camembert

Photo de camembertLe camembert vient du village « Camembert » dans l’Orne.
On attribut son origine à Marie-Christine HAREL, née à Crouttes en 1761. Elle aurait perfectionné sa fabrication avec les conseils prêtre réfractaire originaire de la région de la Brie.

Le camembert est un fromage au lait de vache cru. Sa fabrication et ses caractéristiques sont encadrées depuis qu’il a obtenu l’AOC en 1983. Il doit peser 250 g, avoir une croûte fleurie de couleur blanche et doit être vendu dans une boîte en bois.

Il doit en partie sa renommée au fait qu’il fit parti de la ration des soldats pendant la guerre 14-18. Il devint ainsi connu dans la France entière.

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