Le morbier

Photo d'une part de morbier
Le morbier est originaire de Franche-Comté. Il est fait à partir de lait de vache cru, à pâte pressée et non cuite. Il est caractérisé par son trait gris qui le coupe en deux. Ce trait est une fine épaisseur de cendre qui servait à l’origine à protéger le fromage quand la cuve n’était pas pleine.
Il obtient l’AOC (Appellation d’Origine contrôlée) en 2000.

Pin It

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *