La cancoillotte
Jura
La cancoillotte est un fromage typiquement franc-comtois. Elle est fabriquer à base de lait de vache écrémé et caillé. Son nom provient de coille qui signifie caillé. Les "étrangers" disent souvent que cela ressemble à de la colle à cause de sa texture. Mais c'est très bon avec du pain. Elle serait apparue il y a plus de 2000 ans.
Son nom est officiel depuis le XIXème siècle.
Elle se déguste généralement chaude sur des pommes de terre avec une saucisse de Morteau.
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la cancoillote a l ail est tres bonne avec des spaghettys.dans le sud ouest on en trouve pas partout dans les grandes distributions se qui es dommage.