Les spätzles

Haut Rhin

Pâtes traditionnelles d'une région allant de l'Alsace au nord de l'Italie en passant par l'Allemagne, une partie de la Suisse et l'Autriche.

Ingrédients :
4 oeufs
250g de farine
5cl d'eau
20g de beurre
sel

Mélanger tous les ingrédients avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Former les spätzles à l'aide d'une grille spéciale ou d'une douille très fine.
Faire cuire les pâtes 3-4 minutes dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Avant de servir les faire réchauffer dans une poêle beurrée.

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