| Très appréciée dans la région de Nantes cette recette fera le bonheur des amateurs de brochet.Il faut:
1 brochet(1 kg environ),60 gr d'échalotes,
150 gr de beurre ,1dl de muscadet ,sel et poivre.
Faire cuire le brochet dans un court bouillon
Environ 25 minutes à feu doux après l'ébullition.Hacher les échalotes .Faire doucement cuire avec le muscadet,le sel et le poivre(20 minutes).
Ajouter le beurre en petits morceaux en fouettant rapidement:il doit mopusser et rester blanc.
servir la sauce avec le poisson.
Bon appétit |
