Le Roquefort

Aveyron

Le roquefort est un fromage fait à partir de lait de brebis, reconnaissable à sa forme en cylindre et à sa pâte persillée.
L'affinage de ce fromage se fait uniquement dans les grottes de Roquefort.
Ses origines remontent au moins au moyen-age (c'était le fromage préféré de Charlemagne).

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