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| A la base la fougasse s'appellait "pompe" car l'on mettait de la farine dans le moulin à huile d'olive pour recuperer le précieux liquide. Le mot fougasse vient du Commandant du même nom, qui était bailli de l'ordre de Malte à Manosque. Il en raffollait!!!! Aujourd'hui, on en trouve au lard, au fromage, à l'anis........... Ce pain typiquement provençal, apparait maintenant dans toutes les boulangeries de France. Rencontre du Sud et du Nord: la fougasse au Maroille! | |
