Pied de porc de Sainte Ménéhould

Marne

La particularité des pieds de porc de Ste Ménéhould est que tout ce mange, tout.
Pour arriver à ce résultat il faut qu'ils cuisent entre 2 et 40h dans un bouillon puis passés au four dans de la chapelure.
Son nom vient de la ville dans elle laquelle la recette aurait été crée (par erreur dit-on) il y a plusieurs siècles.

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