Category Archives: Limousin

oct 14

Gâteau de tourtou

Couper en arrondi des crêpes de sarrasin 10 cm environ superposer ces crêpes en ajoutant entre chacune d’elle l’équivalent d’un rond de jambon de pays sausser de crème fraîche avec quelques herbes du jardin puis cuire à la vapeur 30 mn environs. Plats très goûteux.

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oct 14

Des clous

Ce dessert est appelé Clafoutis car dans le patois de cette région, ce nom signifie clous. Le gâteau semble en effet clouté par le cerises qui ne doivent pas être dénoyautées.

Il faut :
100 gr de farine
90 gr de sucre
6 oeufs
1/4 de lait
750 gr de cerises
du sel
Mélanger la farine, les oeufs et le sel. Ajouter le lait. Bien mélanger. (consistance pâte à crêpes). Ajouter un peu de kirsch ou de vanille (selon les goûts). Mettre les cerises. Verser dans un plat. Cuire à four chaud 35 minutes. Saupoudrer de sucre.

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oct 14

Le creusois

Le creusois c’est le gâteau aux noisettes et amandes par excellence, une véritable spécialité régionale.

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