Category Archives: Meurthe et Moselle

Jadis, il y avaient les « Scieurs de Long ». Travail très dur! Ils travaillaient parfois jusque 14 heures par jour.
En haut était le « chevrier » qui guidait le plus difficile était pour celui du bas « l’âne ». A quarante ans ils étaient broyés.
Avec un cordeau passé à la suie, ils traçaient une ligne qu’ils devaient suivre. A mi-parcours, ils retournaient le tronc.
Pour se consoler et se remonter le moral, ils devaient manger de bonnes quiches.

Foncer un moule avec une pâte brisée.
Mettez des lardons.
Dans un demi litre de crème battez 4 oeufs, du sel et du poivre.
Mettre au four.

Le bergamotier est un arbre qui atteint 3 mètres de haut. La baie est verdâtre. On utilise l’essence de bergamote pour faire le bonbon de Nancy.
Le bonbon de Nancy est reconnaissable à sa forme carrée et plate ainsi qu’à sa apparence translucide.
Son origine date du milieu de XIXe siècle dans la ville de Nancy où elles sont souvent vendues dans des boîtes en métal décorées.
Elles sont fabriquées à partir de sucre, d’eau, de sirop de glucose et d’essence de bergamote qui lui donne son goût si particulier.
Les Bergamotes de Nancy ont obtenues l’IGP (Indication Géographique Protégée) en 1996.

A Champigneulles (54), les artisans élaborent un délicieux nougat.
Fabriqué avec du miel de Lorraine, des amandes, des mirabelles séchées, sa saveur est délicate.

Ces petits gâteaux sont fabriqués avec de la farine, du sucre, des oeufs et de l’anis vert.

Un délicieux pâté : viande de porc, mirabelles, alcool de mirabelle, foie, oeufs, lait, épices.

Élaboré avec 85 pour cent de jus de mirabelle le Perlé se déguste très frais en apéritif ou au dessert.