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Monsieur le Maire est radieux : il va marier Fritz Kobus, son épouse et lui-même sont de grands amis du marié.
Ils amènent aux jeunes mariés un gâteau alsacien.

Gâteau alsacien :
Tremper 100 gr de raisins secs dans de l’eau de vie.
Tourner 125 gr de beurre en crème, le sucre, 2 oeufs et une pincée de sel. Ajouter 500 gr de farine tamisée avec la levure et 1/4 litre de lait.
Ajouter les raisins et un petit verre d’eau de vie à la pâte. verser dans un moule à manqué.
Cuisson : 65 minutes four moyen.

Fritz a perdu son pari avec son ami le Rabbin David Sichel. Il lui doit sa belle vigne. Avant de procéder au mariage l’acte de transfert a lieu. Surprise : aussitôt propriétaire de parcelle David l’offre en dot à Suzel. Monsieur le Maire reçoit le consentement des époux. Il offre un verre de vin rouge de Marlenheim. La mariée trinque avec bonheur.
On sert des petits gâteaux au vin blanc

Tourner en mousse 300 gr de beurre et 300 gr de sucre. Ajouter une cuillerée à café de cannelle et un verre de vin blanc d’Alsace puis, petit à petit 300 gr de farine.
Bien pétrir la pâte et l’étaler sur une surface farinée
Découper en petits rectangles et laisser reposer la nuit.
Faire cuire le lendemain : four moyen.

Ils sont mariés! tout la ville est en liesse. L’Amour a triomphé des préjugés. Longue vie à Suzel et Fritz!

Coeurs au chocolat :
Battre deux blancs en neige.
Ajouter 250 gr d’amandes, 70 gr de chocolat râpé, une pincée de cannelle, 1/2 zeste de citron et 250 gr de sucre.
Abaisser au rouleau sur une planche farinée. Avec un emporte pièce, découpez des coeurs. Faire cuire sur une tôle : 10 minutes four moyen.
Après refroidissement couvrir d’un glaçage : 100 gr de sucre glace mélangé à une cuillère à café d’eau chaude et une cuillère de jus de citron.

La choucroute

La choucroute est un plat traditionnel alsacien qui doit son nom à la technique de préparation du chou qui est râpé grossièrement puis qui subit une fermentation acide. La choucroute alsacienne s’achète le plus souvent en boucherie ; cependant, jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, il était courant, pour les familles alsaciennes, de râper ou faire râper ses choux et de les faire fermenter elles-mêmes dans un baril de bois vertical, fermé d’une planche sur laquelle on posait une grosse pierre pour comprimer le choux.